Si la cuvée ‘Le vin est une fête’ est une invitation à la joie immédiate, Chante Coucou est la grande cuvée de méditation et de gastronomie d’Elian Da Ros.

Ce 2023 est un modèle de complexité. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de graphite, de cèdre et d’épices fraîches. En bouche, on est frappé par la densité soyeuse des tanins. C’est un vin large, profond, porté par une élégante tension qui lui donne beaucoup de dynamisme. On y retrouve la signature d’Elian : cette capacité à produire des vins puissants qui conservent une fraîcheur presque aérienne